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ことりです。構成作家・脚本・イベント制作を生業としております。
駅そば・路麺店・・・都内の駅構内や駅周辺にある立ち食いそばを食べてそのお店を紹介していこうという企画の第19弾になります。地下鉄三越前駅A1出口を出て徒歩2〜3分、日本橋の路地に佇む「そばよし日本橋店（本店）」に二度訪れました。
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そばよし本店
総合評価
5点満点で4.４。1回目は季節限定の「生のりそば」を注文。かつお出汁が効いたつゆと自家製の細めの生麺は相性抜群。噛むと旨味が口に広がる生のりは、駅そば・路麺店という概念を覆す逸品で恐れ入りました。2回目の訪問で頂いた「生わかめそば」は、麺とつゆは変わらず素晴らしい出来で、わかめのコリコリの食感も抜群。2度訪れて2度感動出来る名店です。
外観
訪問1回目
東京駅近辺で用事があった時に、用事の前に東京駅から「三越前」まで散歩がてら歩くこと10分少々、路地に佇む「そばよし」に到着したのは水曜日の午後6時40分頃でした。看板から既にこだわりが感じられ“間違いなくあたり”の予感。
訪問2回目
月曜日の14時30分頃、近くのTOHOシネマズで映画を観る前にサクッと訪問しました。
メニュー
もり、かけ、たぬき、わかめ、きつね、月見、ちくわ天、かきあげ、野菜天、天玉、山菜、鶏そぼろつけ、おろしもり、生のり、それぞれのそば/うどん、しらすおろし丼セット、かきあげ丼セット、野菜天丼セット、カレー丼セット、鶏そぼろ丼セットなどから選んだのは・・・
1回目：生のりそば（季節限定）460円。食券の自販機で購入し店員に食券を渡すと、注文後にそばを茹で始めます。先客が8名程いたためか待つことおよそ5分。その名に違わぬ「生のり」が一面に敷き詰められた「生のりそば」が出来上がりました。
2回目：生わかめそば＋半ライス520円（生わかめそば420円、半ライス100円）。緑鮮やかな「生わかめ」が一面に載った「生わかめそば」。半ライスには「おかかご飯用の粉かつお」が付いてきます。
味
鰹節問屋直営だけあって、つゆはかつお出汁が抜群に効いています。まろやかでありながら奥行きがあってこれまで訪れた「駅そば・路麺店」でつゆは文句無しでナンバーワン。つゆだけをスープ感覚で飲み干したいくらい美味です。麺は細めの生麺で程よくつゆを吸います。
1回目：生のりそば
生のりは磯の香りと風味たっぷりで噛むと旨味が口に広がります。この生のりをあてにお酒を呑みたいくらいの絶品！
2回目：生わかめそば＋半ライス
生わかめは噛むとと磯の香りがブワーッと口に広がり、コリコリの食感で歯応え抜群。半ライスに粉かつおを掛けて頂くと、鰹節の風味が鼻に抜けます。“都会の真ん中で海を感じる”極上のセット！
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店舗情報
場所：東京メトロ三越前駅（銀座線・半蔵門線）A1出口を出て三越新館を背にして通りを2〜3分程進んだビルの１Fにあります。
そばよし（→Twitterはこちら）はあのタモリも絶賛したという鰹節問屋直営の立ち食いそば屋で日本橋店（本店）、京橋店と神谷町店の3店舗を展開。つゆは鰹節問屋が作る極上品で、麺は自家製。鰹粉をまぶした「おかかご飯」も名物。
営業時間：月〜金7:30〜20:00（土日祝日休み）。
座席数：スタンディングのカウンターのみ13名程で満席になるスペースです。
交通系IC：使用不可。食券制。
食べログ評価：2020年4月2日現在で3.73
立ち食いそば店としては異例の“食べログ3.7超え”、食通のタモリも絶賛したというだけあって、さすがのクオリティーでした。つゆと生のり、生わかめ、おかかご飯はいずれも衝撃的な美味さ。今度訪れた際は揚げ物系も食べてみたいと思います。次回は日暮里の路麺店を紹介します。
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